غلاية بخار Steam boiler

لغلاية عبارة عن وعاء مغلق يوفر وسيلة لنقل حرارة الاحتراق إلى الماء حتى يصبح ماء ساخنًا أو بخارًا. عندئذٍ يصبح الماء الساخن أو البخار تحت الضغط قابلاً للاستخدام لنقل الحرارة إلى عملية الطباخ ليوفر المناخ المناسب لعملية طبخ ناجحة لانتاج عالي الجودة.